Ca’ Zamira – Veneto IGP Chardonnay

ORIGINE DEL NOME
Dedicato alla donna che per prima in famiglia decise di piantare la vigna nei nostri terreni: nonna Zamira

DENOMINAZIONE
Veneto IGP Chardonnay

ESPOSIZIONE DEI TERRENI
Ovest

NATURA DEI TERRENI
Marna calcarea

ANNO DI IMPIANTO
1998 – 2012

DENSITÁ VIGNETO
4000 piante per ettaro

SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Guyot – Cappuccina

RESA UVA/ETTARO
90 q.li/ha

EPOCA DI RACCOLTA
Inizio Settembre, talvolta fine Agosto

UVAGGIO
100% Chardonnay

VINIFICAZIONE
Il mosto dell’uva diraspata, pigiata e pressata viene raffreddato a 18°C e lasciato decantare in serbatoi termo condizionati dove, una volta limpido, inizia la fermentazione alcolica con l’inoculo di lieviti selezionati

MATURAZIONE e AFFINAMENTO
In acciaio per 6 mesi poi 3 mesi di affinamento in bottiglia

ALCOL/ZUCCHERI
13% alcol – 3 g/lt zuccheri residui

ESAME ORGANOLETTICO
Vino bianco secco, al naso ricorda note di ananas, albicocca tropicale e di crosta di pane; in bocca è caldo, sapido, con una buon equilibrio tra acidità e morbidezza

TEMPERATURA DI SERVIZIO
10° – 12°C

ABBINAMENTI
Primi piatti con condimenti a base di ragù bianchi, risotto alla milanese, secondi a base di pesce

BOTTIGLIA
Bordolese Med / tappo in sughero microgranulo / tappo raso
Bottiglia da 0,75 lt / scatola in cartone da 6 bottiglie / piani da 11 scatole / pallet 8 piani – 528 bott.